清蒸排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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清蒸排骨的做法步骤

更新于：2018-04-29

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

排骨2根面豉酱1小汤匙排骨酱2小汤匙生抽1汤匙芝麻油少许生粉1汤匙白糖少许鸡粉少许

清蒸排骨的做法详细步骤

第1步

肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸。

配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉、

第2步

斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上。（提前半天腌制较入味）

锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟。（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟。饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。

第3步

蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。

鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。

第4步

我家的小宝每次连汁都吃的干干净净。

用作捞面也是不错的~~

清蒸排骨的做法小贴士

排骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。很好选用肋排的中间部分，吃起来口感好。排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可。调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了。排骨腌制好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。

清蒸排骨的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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