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鸡蛋肉卷的家常做法[多图]_鸡蛋肉卷怎么做好吃-_苏菜-

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-09 18:09:24

鸡蛋肉卷的家常做法[多图]_鸡蛋肉卷怎么做好吃-_苏菜-

    早餐对于正在生长发育的孩子来说是非常重要的,因为“一天之计在于晨”早餐吃得好,一天都有精气神。然而,早上孩子往往没有胃口,加上大人们还要赶着上班,让孩子吃好早餐,说起来并不是一件很容易做到的事。

    怎么办呢?如果你不想让孩子吃外面的饭,办法只有一个,那就是晚上就要想好早饭吃什么?并且相应的食材也要准备好,有些食物可以做成半成品或成品放进冰箱冷藏,第二天一早,把食物放锅里蒸、煮、烙都可以,这样早餐做起来就方便快捷多了。

    如:“鸡蛋肉卷”,可在晚上把肉馅调好,蛋皮烙好,放进冰箱冷藏室。第二天早上,先用电高压锅熬上点粥(要有预约功能的更好),再用蛋皮卷上肉馅上锅蒸10分钟,取出肉卷,接着放备好的豆包、花卷或发糕蒸5分钟,最后搭配西兰花沾麻汁,一顿方便快捷的早餐就完成了。

    老少皆宜【鸡蛋肉卷】

    肉馅用料:里脊肉200克、香菜梗20克、葱末10克、姜末15克、蛋清1个(蛋黄放在蛋皮用料里)、南酒15克、盐3克、香油10、淀粉20克

    鸡蛋皮用料:鸡蛋4个、盐1克、淀粉20克(其中10克用于卷肉卷时的粘合)、清水8克、植物油适量

    鸡蛋肉卷的做法

    1、鸡蛋、里脊肉、香菜、葱姜清洗干净;

    2、里脊肉切成小块,香菜摘去叶子切碎末,葱姜切碎末;

    3、切好的肉和葱姜末放入料理机;

    4、绞成肉泥状;

    5、加入蛋清、南酒、盐、香油搅拌均匀,再加入淀粉搅匀;

    6、最后加入香菜末搅拌均匀;

    7、蛋液用蛋抽顺时针充分搅拌均匀,淀粉加一点水调开;

    8、加入湿淀粉再次充分搅拌均匀;

    9、可用厨房用纸或纱布卷成棒形作为“油擦”使用。、锅烧至微热后离火,油擦沾少许油擦匀锅底,根据需要的蛋皮大小,取适量蛋液淋入锅内,要迅速转动锅体,将蛋液均匀分布在锅底成圆型状,两面烙成微黄;

    10、蛋皮晾凉后,取适量肉馅放在蛋皮上,用西餐刀抹平,蛋皮边沿要留出一指宽的空白;

    11、蛋皮边沿抹上水淀粉,卷好后两头用手捏一捏;

    12、锅里加足够的水,笼屉里铺好笼布,放上鸡蛋肉卷,烧开后中火蒸15分钟左右即可。

    美食小贴士

    1、蛋皮摊得要略微厚一点,否则肉卷纹路不清晰,影响美观和口感;

    2、肉馅不要太稀,否则不容卷起;

    3、3克盐有点淡,口重的可适量在加一点盐;

    4、蒸制的时间,要看蛋卷的大小而定。

    5、摊好的蛋皮即可食用。

    做菜网网站小提示

    鸡蛋和豆浆不能一起吃:降低蛋白质吸收,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的

    鸡蛋和菠菜能一起吃:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜癫痫病大发作的急救方法兰州治癫痫病去哪家医院孩子们可以吃什么来预防癫痫