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做沙参玉竹老鸭汤放什么调料

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-11 10:55:14
一、沙参玉竹老鸭汤简介二、做沙参玉竹老鸭汤放什么调料三、沙参玉竹老鸭汤的常见做法四、沙参玉竹老鸭汤的食物相克知识

沙参玉竹老鸭汤简介

沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

做沙参玉竹老鸭汤放什么调料

老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤的常见做法

沙参玉竹老鸭汤做法一

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤做法二

食材准备:老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片。

1、老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;

2、煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。

3、加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4、转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤做法三

1、老鸭让店家剁好,洗净后冷水下锅焯水,沙参、玉竹洗净备用。

2、砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块和姜片,盖上盖子。

3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后,加入洗净的沙参和玉竹。

4、再继续炖1个小时,食用前加盐即可。

沙参玉竹老鸭汤做法四

1、将老鸭去毛及内脏洗净。

2、沙参、玉竹洗净。

3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水。

4、锅中加入适量冷水,大火烧开。

5、撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油。

6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入。

7、再加入一点料酒。

8、再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味。

沙参玉竹老鸭汤的食物相克知识

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