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酸笋炒牛肉的营养价值

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-11 11:36:07
一、酸笋炒牛肉的营养价值二、酸笋炒牛肉的热量三、酸笋炒牛肉的宜忌人群

酸笋炒牛肉的营养价值

酸笋炒牛肉的主要食材主料:酸笋 150g 牛瘦肉 200g 泡辣椒 2支 干辣椒 2支 青菜椒 1/2个 蒜 3瓣调料: 芝麻香油 1茶匙(5ml) 料酒 1汤匙(15ml) 干淀粉 1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(2g) 生抽 2茶匙(10ml) 白砂糖 1茶匙(5g) 油 1汤匙(15ml)。酸笋,牛瘦肉,泡辣椒,干辣椒,青菜椒,蒜营养价值如下:

1、酸笋

酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。

2、牛瘦肉

牛瘦肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。新鲜牛肉(每100克中含)蛋白质(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2,膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1,维生素A(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6,硫胺素(毫克) 0.07;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3,维生素C(毫克) 0;维生素E(T)(毫克) 0.35。a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0,钙(毫克) 9; 磷(毫克) 172; 钾(毫克) 284,钠(毫克) 53.6; 镁(毫克) 21; 铁(毫克) 2.8,锌(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 铜(毫克) 0.16,锰(毫克) 0.04; 碘(微克) 10.4 。

3、泡辣椒

泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品,是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

4、干辣椒

辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

5、蒜

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。

酸笋炒牛肉的热量

酸笋炒牛肉的热量:125 大卡(100克可食部分),牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的,其特点是蛋白质和钾含量较高,热量在肉类中属于较低的,减肥期间可适量食用。

酸笋炒牛肉的宜忌人群

1、什么人能吃酸笋炒牛肉?

一般人群均可食用。

2、什么人不能吃酸笋炒牛肉?

一般人群均可食用。

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