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酱汁瓦块鱼的做法_酱汁瓦块鱼怎么做_营养不良食谱菜谱

美食网 | 时间:2019-12-16 11:50:48

酱汁瓦块鱼的做法_酱汁瓦块鱼怎么做_营养不良食谱菜谱

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酱汁瓦块鱼的做法步骤

更新于:2018-03-17

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营养不良食谱分类补虚养身食谱分类家常菜谱分类酱香味 菜品口味酱主要工艺

食材明细

鲢鱼1000克酱油20克甜面酱25克料酒20克醋15克胡麻油10克八角5克大葱15克姜15克大蒜(白皮)15克味精2克植物油150克白砂糖10克盐15克

酱汁瓦块鱼的做法详细步骤

1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏,剁去头尾,一削两片成鱼扇,片去肚挡,斜刀正片鱼扇,每块一样刀法。用酱油,黄酒,葱姜汁浸渍腌制片刻。葱,姜切丝,蒜切片备用。 2.炒锅洗净,上火加生油,烧至七八成热,放入鱼块,炸至外层结硬捞出,待油温升高后,再将鱼块入锅复炸,待鱼块呈金黄色时,捞出沥油。

3.炒锅留少许余油,放入茴香略炸,下葱丝,姜丝,蒜片煸炒,放甜面酱炒匀,加黄酒,白糖,酱油,盐,醋和适量清水,开锅下鱼块,小火稍煮后,旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀,起锅装盘时可随意堆放,也可叠成瓦楞形。

酱汁瓦块鱼的营养分析

鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可...

一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻...详细介绍

鲢鱼菜谱:

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