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酱烧黑鮶鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-16 12:29:46

酱烧黑鮶鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱烧黑鮶鱼的做法步骤

更新于:2018-07-20

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

黑鮶鱼适量盐适量白酒适量葱姜蒜适量面酱适量

酱烧黑鮶鱼的做法详细步骤

第1步

鱼要提前腌制,放入几大勺面酱,再加入适量盐(腌半小时)

锅里放一大勺油烧热,再把蒜粒先放锅里炸一下,油里就会有蒜香,用这个油做鱼味道特别好,把鱼放进去两面煎一下,淋入少许醋和老烧去腥~~~~

第2步

加入半锅开水炖鱼,大火烧开转小火

炖的过程中,要时不时铲一下底,防止糊锅

第3步

直到汤汁收干,即可撒适量韭菜和香油出锅

酱烧黑鮶鱼的做法小贴士

鱼要提前腌制才能充分入味;

炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料,什么大料之类都不能放,会影响鱼本身鲜味;

老烧必不可少,最好是高度老白干,试试你就知道,海鱼的腥味变鲜味;

一定要小火炖鱼,炖的时间长点才好吃;

要时不时铲一下底,防止糊锅。

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