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牛筋豆角炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-16 11:04:47

牛筋豆角炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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牛筋豆角炒肉丝的做法步骤

更新于:2018-08-21

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分类标签

家常菜谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

长豆角2斤瘦猪肉适量青、红椒各一个大蒜适量盐少量生粉少量老抽少量

牛筋豆角炒肉丝的做法详细步骤

第1步

长豆角2斤;

掐去两头,整条泡在水里清洗干净;

第2步

烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感;

将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小时,打结是为了防止被风吹走,同时注意晒的时间不要过长,时间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干;

第3步

一般晒到如图5所示这个程度就可以了;

将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段,并过水冲洗干净;

第4步

青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用;

锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用;

第5步

将炒过肉丝的油倒入炒锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香;

然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒;

第6步

.炒至豆角稍有些变软时,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻炒均匀;

稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻炒均匀,最后起锅时加少量鸡精调味即可。

牛筋豆角炒肉丝的营养分析

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