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老婆饼的家常做法[多图]_老婆饼怎么做好吃_3

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-16 10:47:20

老婆饼的家常做法[多图]_老婆饼怎么做好吃

用料

低粉120克

水150克

猪油60克

糖120克

糯米粉120克

奶粉或椰蓉30克

色拉油4大匙

熟芝麻40克

老婆饼的做法步骤

1.油皮材料:低粉:200克猪油:60克(我用的是色拉油所以份量是45克)糖:40克水:100克油酥材料:低粉:120克猪油:60克(同样用的是色拉油45克)

2.内馅材料:糯米粉:120克糖:120克水:150克色拉油:4大匙熟芝麻:40克奶粉或椰蓉:30克

3.内陷部分:将糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火。

4.加入糯米粉和芝麻拌均。

5.将拌好的内陷装盘摊平放入冰箱冷冻30分钟(此目的是为了不让内陷粘手,利于操作)。

6.饼胚部分:将油皮部分的所有材料混合揉成团,分割成16小份。

7.油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份。

8.分割好的面团松弛15分钟。

9.将油皮部分压扁,包入油酥松弛15分钟。

10.松弛好的面团擀长成牛舌状,卷起松弛15分钟。

11.松弛好的面团再次擀长卷起,松弛15分钟。

12.将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,擀成大饼状(一定不要忽略这步哈,偶就素忽略了这个所以饼子烤的有些厚了)。

13.表皮刷蛋黄液,表面划两刀(一定要先刷蛋液再划口子,不然就想我这样蛋液都流到那个裂缝中不漂漂了)。

14.烤箱预热190度,上下火中层15分钟左右。

小贴士

1.此份量可以烤制16个,长帝烤盘2盘 。

2.瑶妈say:这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.癫痫病发作后会怎么样现在癫痫可以直接做手术吗河南治疗癫痫病的医院那个比较好