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黑椒牛柳(粤)的做法_黑椒牛柳(粤)怎么做_家常菜谱

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-26 12:32:21
黑椒牛柳(粤)的做法_黑椒牛柳(粤)怎么做_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 黑椒牛柳(粤)的做法 黑椒牛柳(粤)的做法步骤 更新于:2018-04-21 收藏 10085 次  /  297 人做过这道菜 分享黑椒牛柳(粤)的做法 黑椒牛柳(粤)的简介及特色 胡椒香浓,鲜咸微辣,略有回甜。 分类标签 家常菜谱分类粤菜分类糊辣味 菜品口味爆主要工艺 食材明细 腌牛柳300克(见原料腌制)。珍珠菜叶(或菠菜叶)100克。黑胡椒碎15克洋葱末3克姜末3克鲜红尖椒末3克芹菜末3克鲜蒜茸3克牛油10克绍酒10克老抽酱油3克白糖5克精盐2克味精3克上汤35克湿淀粉5克熟鸡油10克香油5克花生油适量。适量 黑椒牛柳(粤)的做法详细步骤 1.将牛柳顶刀切成1厘米厚的片,用拍刀拍其表面至松,再切成4厘米长、3厘米宽的牛柳片腌好。 2.用上汤、酱油、白糖、味精、盐、香油、湿淀粉入小碗,兑成碗汁。 3.锅炙好,入花生油烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围边。锅回火上,下入花生油,烧至六成热,下入牛柳片拉油至九成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入牛油,加入黑胡椒碎、洋葱末、姜末、鲜红尖椒末、芹菜末、鲜蒜茸,煸炒爆香,下入牛柳片,烹入绍酒,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入熟鸡油,盛入盘中围好的珍珠菜内即成。 黑椒牛柳(粤)的做法小贴士 做法提示:1.可直接用半成品调料黑胡椒汁制作。2.如制作牛柳串,可将每三片牛柳用竹钎穿成一串,其他制作过程同"黑椒猪扒"的制作。 黑椒牛柳(粤)的营养分析 洋葱 1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍 洋葱菜谱: 洋葱炒鸡蛋   可乐土豆饼   菠菜洋葱虾皮拌粉丝    更多做法> 菠菜 1. 通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎... 一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、...详细介绍 菠菜菜谱: 凉拌菠菜   菠菜金针菇汁   蘸水菠菜蛋羹    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱: 更多做法>癫痫病小发作怎么治北京最好的癫痫病医院排名大连最好的癫痫医院怎么找