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肉夾饃的家常做法[多图]_肉夾饃怎么做好吃-_湘菜-

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-19 15:00:22

肉夾饃的家常做法[多图]_肉夾饃怎么做好吃-_湘菜-

用料

紅燒五花肉 適量

普通中筋面粉440克

發酵粉(1teaspoon)2小匙

溫水250m

鹽2小匙

 

肉夾饃的做法步骤

1.紅燒五花肉切碎,加點湯汁,備用。

2.用溫水把發酵粉和鹽兌成發酵水,和面。等面團和均勻后,加蓋發酵到原面團一倍大小。

3.把發酵好的面團放在有散粉的面板上充分揉勻,分割成12到14個小劑子,滾圓。

4.取一個小面團,搓成長條,搟開,卷起來。豎著壓扁,稍微搟一搟就成饃胚了。

5.小鍋用五成的火,即中小火,干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘,翻過來再2分鐘就好了。

6.饃烙好以后,當中片開至4/5處,加入切碎拌好湯汁的五花肉,就可以了。

小贴士

我在店里看廚師烙饃是個大鐵板,不加蓋的。我自己怕掌握不好,所以加蓋就保險些,饃不會夾生。二是廚師用的搟面杖是那種兩頭尖尖象梭子形狀的,那樣饃坯是中間有個窩象只小碗一樣很可愛,可惜我們自己沒有,所以烙出來的饃不象餐館的那樣飽滿。武汉癫痫医院电话呼伦贝尔市治疗癫痫病的医院在哪里重庆癫痫病治疗最好的医院