欢迎光临哈尔滨美食网!
您当前的位置:首页 > 热菜大全 > 正文

板栗烧牛蛙的家常做法[多图]_板栗烧牛蛙怎么做好吃-_粤菜-

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-26 13:11:23
板栗烧牛蛙的家常做法[多图]_板栗烧牛蛙怎么做好吃-_粤菜- 用料 牛蛙2只 板栗15粒 葱1段 姜1块 蒜12粒 青尖椒3个 红尖椒3个 盐1茶匙 黑胡椒半茶匙 干淀粉1茶匙 生抽1汤匙 老抽1/3汤匙 料酒1汤匙 冰糖2粒 高汤1碗   板栗烧牛蛙的做法步骤 1.原料图。 2.牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。 3.板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。 4.锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。 5.炸好的牛蛙和板栗备用。 6.炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。 7.放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。 8.倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。 9.调入半茶匙盐,大火收汁。 10.锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。 小贴士 1.牛蛙很嫩,所以炸的时候大火炸外壳定型即可,腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉,才能定型,我用的是玉米淀粉。 2.板栗容易变黑,所以煮好后要泡在水里。 3.步骤7要煮开后,才能放入牛蛙和板栗,因为煮开的汤汁比较柔和,没有酱油和料酒的冲味。黑龙江治疗癫痫病最优秀的医院是哪家黑龙江有专治癫痫病的医院吗郑州癫痫医院看的好