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白灼鲜虾的家常做法[多图]_白灼鲜虾怎么做好吃-_粤菜-

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-26 12:56:53
白灼鲜虾的家常做法[多图]_白灼鲜虾怎么做好吃-_粤菜- 用料 基围虾250g 料酒适量 盐适量 味极鲜适量 香醋适量 生姜适量 葱适量   白灼鲜虾的做法步骤 1.鲜虾洗净沥干水分 2.准备好葱段,姜一半切片,一半切末 3.锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒 4.等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀 5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间) 6.用漏勺将虾捞起 7.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟 8.碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁 9.蘸以喜欢的蘸料用均可(我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁) 小贴士 1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。 2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。癫痫病治疗是不是好的比较快河北重点癫痫病医院是哪个治癫痫需要多少钱江西癫痫病医院