欢迎光临哈尔滨美食网!
您当前的位置:首页 > 美食专题 > 正文

葱白三丝的家常做法[多图]_葱白三丝怎么做好吃-_清爽凉菜

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-26 11:49:16
葱白三丝的家常做法[多图]_葱白三丝怎么做好吃-_清爽凉菜 原  料: 大白菜帮1个(约150克)、胡萝卜1小根(约100克)、葱白1棵(约100克)、香菜3棵。 盐2克、香油10毫升、白醋10克、白糖10克。 [搜菜谱] 特  色: 节后帮肠胃“洗澡”的菜——葱白三丝。[搜菜谱] 操  作: 一、准备: 1、大白菜帮、胡萝卜、葱白、香菜择洗干净。 2、将白糖与白醋混合,搅拌至白糖充分溶解,制成调味汁。 二、步骤: 1、大白菜帮切成丝。 2、胡萝卜、葱白切丝,香菜切段。 3、将白糖与白醋混合。 4、在切好的白菜丝、胡萝卜丝、葱白丝、香菜段中加盐调味。 5、在切好的白菜丝、胡萝卜丝、葱白丝、香菜段中加香油调味。 6、在切好的白菜丝、胡萝卜丝、葱白丝、香菜段中淋入调味汁。 贴士: 1、将白菜帮切细的方法:大白菜帮除去叶子的部分肉质比较厚,拿来切丝不容易切得比较细,切的时候可以先将其用刀片出一小段薄片(见演示图1),然后拿片薄的部分轻轻撕拉至及菜叶的地方(见演示图2),然后垂直白菜的纤维将白菜帮切成段,将切好的白菜段彼此摞在一起,再平行于纤维部分切丝,就很容易切细了。 2、制作中的关键点: 1)搅拌调味汁时,白糖和白醋都要一点点地加,边搅拌边尝尝,这样易于调出适合自己口味的酸甜度。一般白糖与白醋的用量以1:1为宜。 2)菜丝切好后,宜在吃的时候再加入调味料拌制,不然菜丝会出水,不但外观看起来软榻,而且口感也不是很爽脆。 3)白醋不宜用陈醋代替。 3、葱白带有些许的辛辣味,患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多吃。 4、加醋调味的菜肴不宜再加鸡精或味精调味,会影响人体对食物中维生素C的吸收。[搜菜谱] 营养价值: 白菜 - 又名大白菜。 白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北... 胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。 葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。 原... 所属菜系: 凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜齐齐哈尔治疗癫痫的医院哪家靠谱?癫痫病治疗专科医院郑州中医院治疗癫痫癫痫病的早期症状有哪些