欢迎光临哈尔滨美食网!
您当前的位置:首页 > 美食专题 > 正文

朝鲜冷面怎么做最有营养

哈尔滨美食网 | 时间:2019-11-11 13:18:02
一、朝鲜冷面简介二、朝鲜冷面怎么做最有营养三、朝鲜冷面怎么做营养会流失四、朝鲜冷面各食材的处理方法

朝鲜冷面简介

朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

朝鲜冷面怎么做最有营养

做法一、火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量,把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿,冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些,煮好的面条过凉水,碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水,碗里放入冷面面条,码上切好的食材就可以了。

做法二、将牛肉切成250克重的块,洗净后放入开水锅内,煮至八成熟时,放入精盐、酱油,改用小火煮。葱去皮,胡萝卜用刀刮净,均用微火烤糊,装入布袋内扎紧口,放入八成熟的肉锅内煮。待肉煮熟时,捞出晾凉,切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中,晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤,汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶,切成3厘米长的顺丝,加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀,装入瓷缸内自然发酵2天,即成咸白菜。把面用冷面机压成面条,放入沸水锅内,煮至表面呈现出光泽时,用大漏勺捞出,过凉水,放入箩筐内控净水,再放入案板上,断成约50厘米长的条,盘成团形装碗。碗内放入咸菜帽,浇1匙调味酱,再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝,撒上芝麻,浇入冷面汤,淋上芝麻油即成。

做法三、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火,将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开,煮2~3分钟,之后熄火焖几分钟,用筷子尝一下无硬心就煮好了,煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切,卤牛肉切片,香菜切末待用,马上将冷面用冷开水过凉,将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面,依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。

朝鲜冷面怎么做营养会流失

做冷面如果有牛肉汤就更好了,但没有的话就只好学我用冰水了!

朝鲜冷面各食材的处理方法

把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿,朝鲜冷面的做法步骤33.冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些。

癫痫病能手术治愈吗宁夏治疗癫痫病价格哈尔滨癫痫病手术费用黑龙江中西医癫痫医院