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开餐饮店必须了解的几点

哈尔滨美食网 | 时间:2019-09-29 14:41:48

开店,是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确,自己开店当老板,假如经营状况比较理想,不仅可使你的财产得到有效的保值增值,而且还能在心理上获得一份成就感。要开店,选择店面也就成了首先要考虑的问题。有关专家曾经指出:找到一个理想的店面,你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过,开店不同于办厂或开公司,以零售为主的经营模式决定了选址的重要性,它往往直接决定着事业的成败。    人流量是关键性因素    资深人士表示,选择零售店店址 重要是看地段,一定要选择人流量大的地方,像较旺的商业区和居民区都是优选。近几年广州增加了许多大型的购物中心,如天河城、中华广场、维多利广场等。这种大型的购物中心面积较大,提供吃、喝、玩、乐等一条龙全方位的服务,聚集了非常大的人流量,由于人流量才是决定开店选择地理位置的必要因素,因此,这些地方都是开店比较理想的地方。    需要强调的是,从整体上说人流量分为两部分,一部分是流动人口,一部分是固定人口。就流动人口来说,以购物中心和大型的消费地段为主;固定人口则以社区、住宅区等居民密集的地方为主,基本上从这条思路的脉线来决定店面的位置。    除了关注人流量的大小,我们也必须了解客流的消费目标。也就是说,要对人流量的效果进行研究和分析。比如有些地方是集多种功能为一体的商业区,每天客流量可能在数十万以上,但是也许客流的大部分是旅游的,因此这种地方也就适合做旅游和餐饮等项目,如果选择开店的是大型电器商家,就不是很合适了,因为旅游者一般不会到一个地方去买一些大型的电器。业内人士表示,商家应在预测了有效客流的预期购买量之后再做决定。    重视成本核算    业内人士认为,零售店的选择还要考虑到其他方面因素,如根据经营的内容来选择地址,因为店铺销售的商品种类不同,其对店址的要求也不同;选择有广告空间的店面,可以给商品促销带来很大方便。    还有业内人士对记者表示,在选择店铺的实施流程上,成本核算也是很重要的一环。从经济学的角度来看,连锁门店的成功之道在于利用规模经济的边际效益。比如有些连锁店面的位置距离公司总部或者物流中心很远,可能就要另外增加一笔运输费用;再比如如果两个连锁店面距离不是很远,有很多资源就可以共享等,诸如此类的因素都应该在开店选址的时候仔细考虑清楚。    此前,有一些商家特别留心有关政府部门在地铁等方面的建设规划。其中原由,不言自明。业内人士表示,一家大型连锁店在选址的时候,通常的做法是与当地有关政府部门咨询新的交通线路。如果商店或店标在远处或至少驱车经过时很容易被看到,作为选址它的优势就会增强,明显的店标实际就是一种广告,它能让人因一时冲动而停下来。一个道路狭窄,单行线,甚至经常交通堵塞的街道上的门店,相信是不会有顾客愿意经常登门拜访的。如果你选中的店址正好旁边有个地铁站出口,毫无疑问将是一个很大的有利因素。    高手支招    一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店,必须对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人缘等等。以下10个绝招或许能给有意自己置业做老板的你一些帮助。    1、交通便利。在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。    2、接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。    3、选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其更具发展潜力。    4、要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候,行人为了西安中际医院招聘要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。    5、选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。    6、根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同,其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方,比如服装治疗癫痫疾病都有哪些好方法店、小超市,但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服务中心,就适宜开在偏僻、安静一些的地方。    7、要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近,甚至可以开在它的旁边。例如,你想经营吃的,那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为,这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着陕西治癫痫哪家医院最专业?它们开店,不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。    8、位于商业中心街道。东西走向街道更好坐北朝南;南北走向街道更好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。    9、要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。    10、选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置,不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。