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滑熘草鱼片的做法_滑熘草鱼片怎么做_家常菜谱

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-16 12:11:51

滑熘草鱼片的做法_滑熘草鱼片怎么做_家常菜谱

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滑熘草鱼片的做法步骤

更新于:2018-04-21

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滑熘草鱼片的简介及特色

色泽美观,肉质软嫩,咸鲜清香。

分类标签

家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味滑溜主要工艺

食材明细

草鱼250克番茄25克豌豆苗10克鸡蛋清30克黄瓜250克猪油(炼制)50克大葱10克姜5克大蒜(白皮)4克盐3克料酒15克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)20克

滑熘草鱼片的做法详细步骤

1. 将草鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片,放在碗内;

2. 碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆;

3. 豌豆苗洗净,切段;

4. 黄瓜(去籽),番茄洗净,均切成片;

6. 把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内,调成芡汁;

7. 将锅置于火上,下入猪油,烧至五六成热,放入上浆的鱼片,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控余油;

8. 原锅留底油,回到火上,烧至七八成热,放入葱花、姜片、蒜片爆出香味;

9. 再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒,倒入芡汁,边勾芡边下番茄片颠翻,待芡汁变浓和均匀时,出锅装盘即成。

滑熘草鱼片的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑熘草鱼片的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱:

红烧草鱼   松鼠鱼   清炖草鱼汤    更多做法>

黄瓜

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱:

黄瓜炒虾仁   凉拌黄瓜   黄瓜胡萝卜鸡蛋饼    更多做法>

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...

一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍

番茄菜谱:

番茄牛肉汤   消脂番茄木耳豆腐汤   凤尾番茄烤柿子椒    更多做法>治疗癫痫病费用受哪些因素的影响?哈尔滨的专科癫痫病医院有哪些口吐白沫的症状是什么情况癫痫病患者的寿命