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农家土蜂蜜网教你辨别蜂场现摇的成熟蜂蜜

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-16 12:03:29

农家土蜂蜜网教你辨别蜂场现摇的成熟蜂蜜

蜜蜂采集花蜜酿制成天然蜂蜜前后大约需要5-10天,其过程主要经过两个方面的变化。

(1)糖的化学变化:蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合,产生水解反应,使花蜜的双糖变成单糖,也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。

(2)物理变化:就是经过蒸发的作用,使水分从平均含量为60%――65%降至17%――25%。

蜜蜂中的采集蜂采集蜜源植物花的蜜腺分泌的花蜜,将其吸入蜜囊中在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工(主要是花蜜中的部分蔗糖结构分解成葡萄糖和果糖)。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续反复吞吐加工,在这期间内勤蜂又将其分泌多种转化酶混入花蜜中,使蜜中的蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖,同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分,促进蜜汁很快浓缩,最后将蜜汁贮存在巢房

中,通过不断的分泌转化酶和扇风工作(这些多种酶类物质的注入可以促进人体消化吸收,是蜂蜜营养价值的体现),当蜜成熟贮满巢房时,蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖,隔离空气防止蜂蜜变质,这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。

蜂农在采集成熟蜂蜜时,首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡,再放入摇蜜机,然后摇几圈,蜂蜜就会通过离心力的作业脱离了蜂巢落在摇蜜机里。

 

 

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