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油面筋酿肉的家常做法[多图]_油面筋酿肉怎么做好吃-_闽菜-

哈尔滨美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:44

油面筋酿肉的家常做法[多图]_油面筋酿肉怎么做好吃-_闽菜-

    在家里每年必做的一道菜,受欢迎的一道菜,有多少吃多少呀!

    油面筋酿肉用料工具

    主料:猪肉馅(400克)油面筋(24个)油菜心(适量)辅料鲜香菇(6朵) 藕(70克)红椒(少许) 青椒(少许)葱(1棵)蒜(3瓣) 五香粉(1克) 白胡椒粉(1克) 生抽(2汤匙)老抽(1小勺) 香油(适量)水淀粉(少许) 鸡蛋(1个)白糖(5克)

    厨具: 蒸锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜蒸一小时普通难度

    油面筋酿肉的做法:

        1.葱、藕、香菇分别切末

        2.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个

        3.搅拌均匀

        4.加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉

        5.朝一个方向搅打均匀,使肉馅上劲。

        6.油面筋用筷子捅一个洞,并用筷子在里边轻轻旋转一圈,,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大,能放更多的肉馅

        7.捅好的油面筋塞满肉馅

        8.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

        9.葱切成葱花、蒜切片

        10.青红椒切碎粒

        11.菠菜取芯,把菠菜根削成尖嘴状

        12.锅里加盐、油适量烧开,放入油菜烫至断生

        13.捞出过冷水,摆入盘中

        14.热锅凉油,小火放入3个大料瓣炸出香味

        15.放入葱、蒜碎炒出香味,烹入老抽、料酒、生抽

        16.转大火加开水加入适量白糖

        17.放入面筋烧开,转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中

        18.汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎,勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。

    小窍门:

    1:不要用大火,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.2:菠菜心可以换成油菜心同样好看。甘肃知名癫痫病医院广西治疗效果最好的癫痫医院在哪常见癫痫病病因都有哪些武汉最专业的癫痫病医院是哪家