欢迎光临哈尔滨美食网!
您当前的位置:首页 > 干果制作 > 正文

东方美食网刘院长对产品主义和用户主义观点

哈尔滨美食网 | 时间:2019-09-29 15:22:37

东方美食机构河南专业的癫痫医院在哪里为餐饮企业服务陕西治儿童癫痫病的方法也做了30年了。30年来也见证了中国的餐饮业从弱到强,从小到大这么一个过程。这几年,互联网的风潮吹进了餐饮行业,其实从全球角度看,国际化、互联网、物联网都是大趋势,都是大浪潮。    刚才这个话题一个是产品,一个是用户。根据客户需要的产品还是就端着你的产品去等客户,这里面是有不同的。成熟的餐饮人抓产品是因为客户 重要的需求是餐饮,所以他抓产品就抓到点子上了。如果你在世界大赛得了个金奖,你不管客户的要求,就卖这个产品,显然你的生意也做不起来。    刚才说到了,互联网企业更大的好处就是很快地能传播知名度,先有了知名度,再来餐厅吃饭,这个传播方式和传统企业是不同的。透过不同的传播方式也可以清楚看到,互联网企业传播引来的客人应该叫过客,它的忠诚度很差,如果你的味道不好,他不回头了,你的产品不好,他也不回头。传统企业的客人,你先来吃,吃了再回头西安专业癫痫,而这种客人是回头客,忠诚度很高。所以,在这两者之间,如果针对传统企业能够借助互联网,把你的好产品宣传出去,那是锦上添花。    如果互联网企业能够牢牢抓住口味、产品,你的互联网也会很快落地,很快有更多的忠诚客户来捧场。所以,我认为中国的餐饮,尤其在产品这一方面,这两年也有很大的变化。大体有两个流派,一个叫视觉派,一个叫味觉派。视觉派就是这几年中餐的视觉有了很大的提升,再不是刻个萝卜花,摆个龙和凤的状态了,这个进步是非常明显的,可以和国际上对话的。但是我们还要研究客户的需求,客户更需要的、更喜欢的,或者我们美食审美是以味觉为主的。    这两派,做厨师的更多看到的是时尚、视觉。其实,大概这两派的比例是完全不一样的,有90%还是口味派,有10%是视觉的。所以,我觉得餐饮业这几年的发展真正是更加壮大和强大了,借着互联网好的势头,但是我们也不要晕了头,把餐饮企业做得扎扎实实的,我希望传统的餐饮企业家要拥抱互联网,希望互联网的新派企业家,在互联网的大浪过后,还能看到你。