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巧放葱姜蒜 锅温少于240度

哈尔滨美食网 | 时间:2020-06-01 16:07:21

  美味佳肴少不了佐料的陪衬,葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。 肉食重点多放椒 烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。 鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。  烹饪时如何放好葱姜蒜更健康美味

禽肉重点多放蒜

蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香好吃,不会因为消化不良而腹泻。

肉食重点多放椒

烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。

鱼类重点多放姜

济南治疗癫痫最好的专科医院鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。

河北石家庄癫痫病专科医院贝类重点多放葱

大葱不仅能缓解贝类的寒性,并且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。

贴士:煎炒烹炸 让锅控温少于240度

很多人认为,高温爆炒做出来的饭菜好吃,这是一种没有科学依据的直觉。那么炒菜多少度才合适?经过多方面实验证明,炒菜时温度假如超过240℃,不仅会破坏大部分养分,并且还会产生许多对人体有害的物质如:“丙烯醛”等,炒菜应西安中际脑病医院好吗该把温度操控在郑州军海医院来院路线240℃以下。

肉类食物因其富含蛋白质等营养,同时内含的很多细菌,要加热到100℃左右十多分钟才能杀灭,但煮的太久或温度超过240℃又会使食物中的营养成分发生质变。从而对身体产生危害。

(实习编辑:万文娟)